Die geschichtsträchtige Hacienda Pinsaqui liegt am Hang des Vulkanes Imbabura. Von hieraus sind viele sehenswerte Orte der Region, wie zum Beispiel der berühmte Markt von Otavalo, gut zu erreichen, aber auch an sich ist die Hacienda mit ihrer 300 Jährigen Geschichte schon ein einzigartiges Reiseerlebnis. Im 18. Jahrhundert war die Hacienda ein Textilunternehmen mit tausenden von Webern, die Stoffe für den Export in die Vereinigten Staaten herstellten. Jede der 30 Suiten mit Kamin hat ihren eigenen Charakter und bietet großzügig Platz für bis zu 5 Personen. Durch die großen Fenster im Speisesaal des Restaurants fällt der Blick direkt über die atemberaubende Landschaft, während man die erstklassigen Speisen, typisch ecuadorianisch oder international, genießt. In der Bar kann man hervorragend mit einem „Canelazo“, ein Cocktail der mit Zimt gewürzt und heiß getrunken wird, die gemütliche Atmosphäre am offenen Kamin genießen oder die Schätze des Weinkellers verkosten.